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1、首页>家常菜菜谱>文章正文东北小白菜豆腐。荠荠菜、茼蒿等为主料，加大豆糊或豆面熬制，清嫩鲜香，民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等。东北的小豆腐是将熟大豆用石磨加水磨制而成。油适量、盐适量、干白菜适量、黄豆酱适量。提前一天把黄豆洗净后，用清水浸泡至少十二个小时以上，至完全泡发。

2、把干白菜也用清水泡发。小葱摘去根须，清洗干净。把泡发的干白菜放入锅中，加入适量清水，煮至软烂，取出挤干水分备用。把挤干水分的干白菜切成小块。泡发的黄豆加入适量清水，用家庭小型石磨磨碎。把磨好的小豆腐放入锅中，加入适量清水，煮熟。要边煮边搅拌，免得糊锅。加入切碎的干白菜，搅拌均匀，再调入盐，花椒粉，生抽调味。

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家常萝卜馅的饺子，萝卜需要焯水吗，注意哪些问题能使饺子馅更美味。这个问题今天回答正好，因为中午吃的是饺子，而且还是萝卜馅的。萝卜做饺子馅需不需要焯水这个问题，肯定不同地域的人有不同的回答，我家这边做萝卜饺子馅是没有焯水的，因为饺子馅太干会影响口感，萝卜遇盐渗出的水分可以缓解这个情况。不过有一点需要注意的是我家用的是自己种的萝卜，是没有打过农药的，市场上买的萝卜我不敢保证。

菜地里扯得萝卜切成丝再剁成泥状，混合肉沫，白菜沫，香菜沫等，再加上各种调味品，饺子馅基本就成了，如果口味比较特别的，还可以加其他调味品，如生姜鸡蛋液等。注意哪些问题能使饺子馅更美味。用我家今天中午的饺子馅来说有两个方面要注意。如果实在是不怎么喜欢吃清淡的，可以用料蘸着吃，醋，辣椒油都是可以选择的。

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如果你对这个不了解，来看看。2月25日，情报员“清风明月1790”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，情报员今天推荐了一道莴苣叶小豆腐，营养健康又美味，一起来跟着壹粉学起来吧。豆渣、花生渣（做豆浆过滤好的）、莴苣叶。把切好的莴苣叶焯水，焯的过程中，把水里加少许盐、植物油，这样菜叶中的色素更完美的展现出来，使蔬菜脆爽鲜嫩，在盐的作用下还能有效保留菜叶中的营养成分，抑制菜叶里养分流失，叶绿素增强，颜色进一步提升。

焯好的菜叶放在凉水里过凉，淘洗一下剁细，剁好后直接放电饭里。把豆渣、花生渣也倒入锅里，因为豆、花生渣，菜都是熟的，加热就行了，出锅前加适量的盐就可以了。一盘青嫩鲜香、营养又美味的青菜小豆腐大功告成。

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