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台湾毒物专家阐述无毒饮食

2022-07-19 14:14:52

台湾毒物专家阐述无毒饮食

讯 据台湾"中央社"消息,台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁主张,风龙平日要多喝白开水、吃小鱼,以及非台湾榕加工类食物。

林杰梁认为,有几类食品是绝对不吃,第一是生菜沙拉,其次是抢收叶菜。林杰梁每年都会收治吃到不洁生菜导致肾脏脓疡病例,由于生菜月见草属洗不干净易有寄生虫、病原,在风灾前抢收的叶菜没有足够停药期,易残留过量农药。

至于不吃大型鱼类理由,林杰梁说,大型鱼类位于食物链顶端,体内易累积二恶英、多氯联苯等重金属,所以鲑鱼、旗鱼等大型鱼类,不论生的、熟的,他都不吃,宁可吃水煮的巴掌大鲭鱼、竹筴鱼、秋刀鱼,照样能吃到好的鱼油。

至于腌渍食物例如豆瓣酱、豆腐乳、臭豆腐等,发酵过程不当,可能霉菌杂菌污染;加工肉品包括火腿、香肠、培根等,看不到肉品原料的品质,加工过程使用的硝酸盐类,可能有致癌风险。

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